แกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นไก่
อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูแกงกะทิ หอมเครื่องเทศ คือ แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทย เมนูอกไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มัสมั่นทำอย่างไร เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่น แกงมัสมั่นไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารแสนอร่อย เป็นอาหารไทย ที่ได้รับอิทธิพลมากอาหารมลายู สูตรแกงมัสมั่นไก่ เป็น อาหารไทย แกงอิสลาม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบ ทำอาหาร และ รักอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำแกงมัสมั่นไก่
– เนื้อไก่ ส่วนอก 5-6 ชิ้น ตามใจชอบ
– พริกแกงมัสมั่น 5 ช้อนโต้ะ
– มันฝรั่ง ต้มสุก 5-6 ชิ้น
– หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ลูก
– ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– หางกะทิ 4 ถ้วย

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่
– ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี้ยวให้แตกมันก่อนจากนั้นใส่ พริกแกงมัสมั่น ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและ น้ำมะขามเปียก
– ใส่หางกะทิลงไป ชิมรส ให้ออกหวานนำตามด้วยเค็ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป
– เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ สุดท้ายใส่ถั่วลิสงลงไปก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่นไก่
– การทำ พริกแกงมัสมั่น ให้คั่วเครื่องพริกแกงให้ออกกลิ่นก่อน จะให้ความหอมของ พริกแกง
– เนื้อไก่ ให้ใช้ส่วนอก เนื่องจากมันน้อยเมื่อเคี่ยวกับเครื่องแกงจะให้เนื้อนุ่มพอดี หากใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นเนื้อไก่อาจเละไม่น่ารับประทาน
– ทิ้ง แกงมัสมั่นไก่ ไว้สัก 3-4 ชั่วโมงก่อน หรือ นำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และนำไปอุ่นก่อนรับประทานจะได้รสชาติ แกงมัสมั่นที่อร่อย กว่าปรกติ
– น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก ความหวานของน้ำตาลปี๊บ จะหวานให้ความอร่อยก่วาน้ำตาลประเภทอื่นๆ
– กะทิ ใช้ กะทิคั้นสด จะให้รสชาติของกะทิที่อร่อยมากกว่ากะทิสำเร็จรูป