หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ

อาหารใต้

หมูผัดกะปิ
          คออาหารใต้คงต้องรู้จักเมนูหมูผัดกะปิเป็นอย่างดี ใครมีกะปิเหลือ ๆ ก็ลองดูจ้า จับไปผัดกับเครื่องหอม ๆ และหมูติดมันเบา ๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยนี่สุดยอดเลย

ส่วนผสม หมูผัดกะปิ

          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม 5 กลีบ
          • หอมแดงซอย 2-3 หัว
          • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม)
          • พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด
          • สันคอหมูติดมัน 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา)
          • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
          • ใบมะกรูดซอย
          • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง)

วิธีทำหมูผัดกะปิ

          • 1. นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้
          • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน พอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
          • 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ